Durante Semana Santa, el pescado est\u00e1 presente en la mesa de los guatemaltecos, dado que su consumo representa una de las tradiciones m\u00e1s t\u00edpicas de la \u00e9poca, costumbre que aumenta por la restricci\u00f3n de comer carnes rojas. Seg\u00fan el estudio de la empresa Kantar 2021, la compra de at\u00fan y sardinas en la Semana Mayor se incrementa en Guatemala y representa el 5 por ciento de las ventas anuales. En Nicaragua constituye el 8 por ciento y en Honduras tambi\u00e9n implica el 5 por ciento del total de transacciones por a\u00f1o. De acuerdo con la informaci\u00f3n, el 23 por ciento de centroamericanos compra este producto durante la temporada, excepto en El Salvador, que contrario del resto de naciones del Istmo, registra el pico del comercio durante los siete d\u00edas anteriores a la Semana Santa. El estudio revela que el 34 por ciento de las familias modifica su dieta y prepara platillos especiales con base en carnes marinas, lo cual permite una mayor comercializaci\u00f3n de las conservas de pescado. El informe indica que en la conmemoraci\u00f3n de 2021 (del 28 de marzo al 3 de abril) se origin\u00f3 el pico de compras de at\u00fan y sardinas. Solo en at\u00fan se vendi\u00f3 el 3 por ciento de lo proyectado para el a\u00f1o. En cuanto a ingresos se estima que casi se alcanzaron los US $7 millones en siete d\u00edas. (Diario de Centro Am\u00e9rica 08.04.22)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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