Impulsan productos de ganado caprino
La crianza de ganado caprino, que permitiría autoabastecer de leche y sus derivados a familias de bajos ingresos, es el proyecto que la organización Save The Children ha puesto a funcionar. Se estima que en el país hay unas 150 mil cabras y que cada una produce un vaso diario de leche; sin embargo, con la mejora genética, explicó Rodrigo Arias, gerente del área nutricional de la organización internacional, se ha logrado la producción de hasta un litro diario por animal. El proyecto que opera en el altiplano de Guatemala, incluye transformación de alimentos a partir de la leche, como queso, cajeta o dulce de leche, y luego para uso en artículos de belleza, como jabón y crema. (Prensa Libre 28.06.16)
