Elegirán al mejor cacao y chocolates de la región
Los fundadores del International Institute of Chocolate and Cacao Tasting (IICCT) buscan mejorar la producción de cacao y chocolate en la región, mediante concursos regionales donde expertos identifican la calidad. El sábado comenzó en el país la Segunda Competencia Regional de Chocolate, actividad organizada por Lutheran World Relief (LWR), en alianza con International Chocolate Awards con sede en Londres. Hoy se conocerán a los ganadores de las más de 270 muestras presentadas por chocolateros de Centroamérica y México. Maricel Presilla, socio fundadora y directora del IICCT, explicó que realizan cursos de cata de cacao y chocolates, además de dirigir el International Chocolate Awards desde 2011. Agregó que este año tienen 13 competencias y una mundial. De estas dos son de apoyo a países productores de cacao. Una es el Concurso Nacional de Chocolate Peruano que va en su cuarto año. La segunda es en Centroamérica y México. (EP 05.12.18)
