Pedidos en línea aumentan 18 %
Durante la inauguración de la 30 edición de la Feria Alimentaria, el vicepresidente de la Gremial de Restaurantes, Javier Olivero, informó que, a junio, los pedidos por medios digitales se incrementaron un 18 % en comparación con el mismo lapso del año anterior. El representante gremial destacó que siete de cada 10 consumidores consultan las redes sociales antes de seleccionar un establecimiento, lo que muestra la acelerada transformación del área. Explicó que este dinamismo obedece a la adopción de modelos de entrega a domicilio, los cuales experimentaron un boom en la pandemia debido a las aplicaciones, aunque estas comenzaron a operar en el país en 2016. Según estimaciones de Olivero, cerca del 80 % de los negocios de alimentos ofrece la modalidad de entrega a domicilio, tanto propio como por plataformas electrónicas externas para responder a la demanda del mercado. A pesar del crecimiento en el canal digital, los dirigentes gremiales expusieron las dificultades generadas por la presión en las materias primas. Olivero detalló alzas de entre 8 y 12 % en alimentos en general, así como 10 a 15 % en carnes y proteínas. (DCA 08.09.26)
