Regular etiquetado podría mejorar nutrición escolar

La regulación del etiquetado de alimentos procesados, la iniciativa de agricultura familiar y el uso de guías alimentarias en las escuelas son estrategias que pueden incentivar el consumo de frutas y verduras en la población escolar. El estudio “De la finca a la escuela”, promoviendo el consumo de frutas y vegetales en escuelas de Guatemala y Costa Rica, realizado por el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (Incap), con apoyo del International Development Research Center demuestra un bajo consumo de estos alimentos. El coordinador de la Unidad de Nutrición y Enfermedad Crónica de Incap, Manuel Ramírez, dijo que el proyecto se realizó con los ministerios de Salud, Educación y Agricultura de cada país. “Trabajamos en 31 escuelas públicas, fue un proyecto piloto para probar que es posible, factible y aceptable por la comunidad educativa llevar frutas y vegetales a las escuelas”, indicó. En Guatemala, con la intervención se aumentó el consumo de frutas en 92 gramos, equivalente a una porción más, aunque no se logró en vegetales. (El Periódico 29.01.20)

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