Restaurantes presentan innovaciones
Con el objetivo de presentar las nuevas tendencias e innovaciones en el sector restaurantero, dio inicio la Feria Alimentaria 2025 en su 29 edición, en la que se reúnen aproximadamente 5 mil visitantes, explicó Javier Olivera, vicepresidente de la Gremial de Restaurantes y Procesadores de Alimentos. En esta muestra, que concluirá mañana, se efectuará el congreso GastroImpact, en el que se compartirán las nuevas tendencias e innovación de los establecimientos del futuro y tendrá como centro de debate las tendencias globales y las tecnologías que están transformando la forma de servir, administrar y crecer. Iván Azurdia, director de Desarrollo de Producto Turístico, del Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat), expresó que este evento es importante porque el arte culinario local se ha posicionado como referente en turismo gastronómico por la alimentación de los pueblos originarios, xinca y garífuna. “Toda la cadena generadora no se limita al producto final, que es la comida servida, sino todo lo que hay detrás que genera riqueza y empleos”. Enrique Font, presidente de la Cámara de Industria, destacó que esta actividad productiva genera 25 millones de dólares y las mercancías y servicios relacionados con alimentos y bebidas representan el 6 por ciento del producto interno bruto y el 15 por ciento de las exportaciones. (DCA 02.09.25)
