El Salvador pierde un 43.5% del hato bovino en los últimos 17 años
El Banco Central de Reserva (BCR) publicó esta semana la primera entrega de los resultados del V Censo Agropecuario y del I Censo de Pesca 2025, que evidencian una contracción en las actividades pecuarias. El mayor ajuste se observa en el ganado bovino, cuyo inventario pasó de 1.04 millones a 589,725 cabezas, una disminución absoluta de 453,206 animales, equivalente a una contracción del 43.5%. En este rubro, el 84.9% del hato se concentra en Unidades de Producción Agropecuaria (UPA) y el resto corresponde a producción de patio. La estructura del hato bovino está dominada por animales vinculados a la producción de leche y reposición. Según el censo, el 63% de los productores declaró que su principal propósito es la producción láctea, lo que confirma la orientación del sector hacia el consumo interno de leche y derivados. En el caso de los porcinos, el número de cabezas cayó de 274,765 a 143,528, lo que representa una reducción de 131,237 animales y una contracción del 47.8%, la más pronunciada entre las especies registradas. El inventario total asciende a 182,534 cerdos, con una actividad mayoritariamente orientada a la producción de carne y a la venta directa al consumidor final, que concentra el 74.2% de la comercialización. El sector avícola también muestra una baja. El inventario pasó de 32.2 millones a 29.4 millones de aves, una reducción de 2.8 millones de unidades. Aun así, continúa siendo el rubro pecuario con mayor volumen, con el 78.4% de las aves en UPA. Los pollos de engorde representan el 39.2% del total y las gallinas ponedoras el 17.9%, con una alta participación de la venta directa al consumidor. (eleconomista.net 14.01.26)
