Mal clima en EE. UU. afectó cosechas y la calidad del trigo

Las condiciones climatológicas poco favorables que atravesaron los productores de trigo en Estados Unidos castigaron a los cultivos y la calidad de los granos. Pablo Matheu, presidente de la gremial de productores de harina, explicó que se dio una “paradoja” en la meteorología ya que en las regiones centrales hubo un exceso de lluvia y en el noroeste hubo mucha sequía, lo que golpeó a los importadores de trigo estadounidense. La sequía en EE. UU. llevó a que en los últimos meses lloviera menos del 50 por ciento de la precipitación normal en la producción de trigo duro de primavera, que en Guatemala se usa para fabricar pan blanco, francés y sándwich. En las cosechas que recibieron mayor cantidad de agua se afectó el nivel de la humedad comercial y ocasionó que se redujera el contenido de la proteína en el grano. (EP 11.08.17)