Los estadounidenses consumen un estimado de 656 millones de tazas de café por día
Según un informe reciente de la Asociación Nacional del Café (de EE. UU.). De hecho, los estadounidenses están tan enganchados a una tasa de café americano (y cualquier otro tipo de agua con cafeína) que el 60% de la población considera que el café es su bebida “más necesaria”, incluso más que el agua pura. Pero, ¿Quiénes son los mayores impulsores, agitadores y trituradores de la industria?; ¿Es Starbucks realmente la crema de la taza?; y, lo que es más importante: ¿Cómo han cambiado los hábitos de consumo a medida que muchos bebedores de café han dejado de viajar a la ofi cina todos los días? Esto es lo que estamos explorando realizando una inmersión profunda en los entretelones en la industria del café. Entre la letanía de opciones de elaboración casera, Starbucks y Dunkins y las tiendas independientes y familiares que salpican todos los vecindarios de moda, es fácil pensar que Estados Unidos está en el “pico del consumo de café” o se está acercando a él. Y, para algunos datos demográficos clave, el consumo de café está cerca de niveles récord. Un informe de septiembre de 2021 de la Asociación Nacional del Café (de EE. UU.) encontró que el 65% de las personas de 25 a 39 años tomaban café diariamente durante los nueve meses anteriores, un récord para la cohorte de edad. Pero viajando atrás en el tiempo, a la era del baby boom que siguió inmediatamente a la Segunda Guerra Mundial, y encontrará que los estadounidenses bebían más café que nunca: En 1946, el consumo de café estadounidense alcanzó su punto máximo con un promedio anual de 19.8 libras per cápita; ese número disminuyó constantemente durante la segunda mitad del siglo XX y, para 2019, era de poco menos de 10 libras, según estadísticas de la Organización Internacional del Café. (El Periódico 28.02.22)
