La industria de restaurantes se dinamiza en 2023
En lo que va de 2023, algunas marcas han abierto nuevos restaurantes y atender el gusto de distintos paladares. Además, cobra relevancia este tipo de negocios porque con cada apertura generan varios puestos de trabajo directos, y de manera indirecta, impactan otras actividades económicas. José Fernández, de la Asociación Guatemalteca de Franquicias y presidente de la firma Francorp, indicó que en el caso de los negocios de restaurantes franquiciados existen algunos segmentos que crecen de una manera más acelerada, mientras que otros que durante la pandemia tuvieron que cerrar algunos puntos, si bien no volvieron a abrir nuevos locales, se han centrado en consolidar los negocios. Según Fernández, uno de los segmentos de la industria de mucho crecimiento es el de pollos. “Es algo que se consume mucho y de los restaurantes este es un jugador muy importante”, señaló al ejemplificar el caso de una cadena local llamada Super Pollo Express, que cuenta con más de 150 locales, principalmente en el interior de la República, lo que hace poco visible su expansión. El experto en franquicias destacó la importancia de la industria de restaurantes y comidas, ya que representan el 50% de todos los segmentos de negocios franquiciados en Guatemala, lo que demuestra no solo su impacto en la economía, sino su aporte en la generación de empleos. La industria de restaurantes ha mostrado no solo su resiliencia durante la pandemia, sino que es una de las más dinámicas. Muchos negocios de comida se han esforzado por afianzar sus operaciones de cara a la recuperación, mientras que otros han ido más allá, abriendo nuevos puntos o expandiéndose. “Básicamente, toda la industria de restaurantes, como también el sector gastronómico que conlleva, es parte vital para el sector turístico, ya que aparte de ser impulsador de muchas fuentes de empleos, también es un sector representativo. Por ejemplo, el 15% de la recaudación del Seguro Social proviene del sector de restaurantes, representamos el 4.5% del Producto Interno Bruto (PIB) y generamos 400 mil empleos directos, sin contar toda la cadena de valor”, dijo Abraham Az Palermo, representante de la Gremial de Restaurantes (Grega Gt), adscrita a la Cámara de Comercio de Guatemala (CCG). (Prensa Libre 29.05.23)
